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葡萄采收的季節 捕捉陽光的魔法

瀏覽次數: 日期:2018年8月30日 16:53

腾讯游戏三张牌叫什么 www.wtmvwi.com.cn      8月,在北半球的不少葡萄產區,葡萄采收已經陸續拉開帷幕。山東棗莊山亭區漢諾莊園的2200畝葡萄示范種植基地也已經碩果滿枝,葡萄園里到處可見酒農們忙碌的身影……

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漢諾莊園葡萄采摘的那些事兒

HANRO MANOR 

人們常說,葡萄酒是裝在酒瓶里的陽光,那么釀酒師們和工人們就是捕捉葡萄園中的陽光并裝進酒瓶中的魔法師……

漢諾莊園引進歐洲優質葡萄苗木繁育種植,每年可生產葡萄酒數十萬升,繁育優質葡萄苗木可達10萬余株。現在梅洛、珊塞爾、雷司令均已喜獲豐收,豐收的釀酒葡萄品質優良、果粒飽滿干凈、色澤純正。而其它的葡萄種類也在靜待采收的“佳期”……

 

 

在葡萄酒誕生的整個歷程中,采收扮演著非常關鍵的角色,對成酒的品質影響重大。別以為葡萄采收好像農家樂那么悠閑、好玩,其實大有學問,愛喝葡萄酒的你對于葡萄采收又有多少了解呢?

 

 

1

 

 

采收前期準備

 

一般來說,釀酒師會通過儀器精確測量或者反復品嘗的方式來確定最終的采收日期。葡萄采收前還要把握天氣情況,避開大雨,因為雨水會使得果實的風味濃郁度大打折扣。當然必須要準備好專業的采收工具和設備,如剪刀、籃筐和裝運果實的車等等。

 

 


ps:不同種類的葡萄的糖成熟度、酸度和單寧含量等要素決定了它的最佳采摘時間。

 

 

FRESH
DELICIOUS
夏天的味道

 

 

 

 

2

 

 葡萄采收講究快、準、輕、穩

 

正確的葡萄采收方式是一只手輕輕托住葡萄的底部,另一只手用剪刀把葡萄的柄剪下來。

 

“快”即講究效率,保證在最快的時間內采收完畢,防止天氣突變,而且也要保證葡萄的新鮮度。

 

“準”是指下手的部位要準,避免損傷果樹,而且不能損害枝葉,同時要初步去除壞的以及成熟度不夠的果實。

 

匠心

 

“輕”即輕拿輕放,要避免損壞果實,葡萄屬漿果累,皮薄汁多,易傷易腐,減少碰傷、壓破、擠爛。

 

“穩”是指果串拿在手中一定要穩,裝箱時也要放穩,以免把葡萄撞壞。

 

 

 

 

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3

 

 

采收后的裝箱和運輸工作

 

收后的裝箱和運輸工作一定要迅速,以最大程度地防止葡萄氧化,保持新鮮度。采后處理:葡萄采收后再進行選果,去掉病果、蟲果等,精挑細選出優質的釀酒葡萄。

 

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廣袤的葡萄園地

認真細心工作人員

 

 

 

是不是覺得,一個小小的葡萄大有學問呢?

 

有人曾經粗略估計:

75顆葡萄≈1串葡萄

1串葡萄≈1杯葡萄酒

1750毫升的葡萄酒大概由375顆葡萄釀造而成

 

每一滴葡萄酒都來之不易~

滴滴香醇,源自非凡!

 

 

尋找漢諾莊園的故事

 

山亭區漢諾莊園葡萄種植基地的這些葡萄均為德國釀酒葡萄品種,是德國專家諾博•高利斯和他的助手漢斯•博伊捐贈的。

 

自2000年以來,兩位專家先后17次來到山亭區,向當地的農民傳授葡萄栽培技術,并將傳承幾百年的家族商標授予當地的酒廠使用。2008年、2009年,漢斯和諾博兩位專家相繼離世,諾博先生的外孫馬克•林頓接過中德友誼的接力棒,繼續外祖父在山亭區葡萄種植及釀酒事業。

 

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引進德國優質葡萄苗

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